JAKARTA - Makanan pedas dan berkuah memang selalu punya tempat tersendiri di hati para pencinta kuliner, apalagi jika disajikan dengan aroma rempah yang menggugah selera. Salah satu yang sempat viral beberapa waktu lalu adalah Mi Bangladesh, sajian berbasis mi instan yang populer karena rasanya yang kaya dan tampilannya yang menggoda.
Mi ini kini banyak ditemukan di berbagai warung kaki lima, khususnya di kawasan Jakarta dan sekitarnya. Namun ternyata, Anda juga bisa membuatnya sendiri di rumah dengan bahan-bahan yang cukup mudah ditemukan.
Mengenal Mi Bangladesh dan Asal Usulnya
Meski namanya terdengar seperti makanan khas luar negeri, Mi Bangladesh sebenarnya berasal dari Kota Medan, Sumatera Utara. Hidangan ini merupakan modifikasi dari mi instan biasa, namun diperkaya dengan kuah kental dan campuran berbagai bahan pelengkap.
Ciri khas utama dari mi ini terletak pada kuahnya yang pekat, gurih, dan sedikit pedas, berkat penggunaan bumbu rempah yang beragam. Sajian ini biasanya disajikan dengan telur setengah matang yang diaduk bersama mi hingga menghasilkan tekstur creamy dari kuning telurnya.
Menariknya, di berbagai daerah di Indonesia, versi mi kuah kental seperti ini juga dikenal dengan sebutan berbeda. Di Jawa Tengah misalnya, sajian serupa biasa disebut dengan mi nyemek.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat Mi Bangladesh sendiri di rumah, Anda bisa menyiapkan sejumlah bahan berikut:
2 bungkus mi goreng instan
1 liter air
10 cabai merah keriting
15 butir bawang merah
3 siung bawang putih
20 gram udang rebon atau ebi
5 butir kemiri
1 sendok makan bubuk kari
1 sendok teh jinten
1 sendok teh ketumbar
1 sendok teh bubuk pala
½ ruas jahe
3 buah kapulaga
2 bunga lawang
2 sendok makan gula merah
1,5 sendok teh garam
2 butir telur
1 ikat sawi hijau
2 buah sosis, potong-potong
2 buah bakso, iris tipis
Dada ayam suwir (opsional)
Uleg Sambal Kemiri Finna
Minyak goreng secukupnya
Bahan-bahan ini memberikan sensasi rasa rempah yang kaya dan mendalam, khas kuliner Sumatera yang terkenal berani dalam penggunaan bumbu.
Langkah-Langkah Memasak Mi Bangladesh
Berikut cara membuat Mi Bangladesh yang lezat dan kaya rempah, lengkap dengan proses yang mudah untuk diikuti di rumah:
1. Persiapan Bumbu Halus
Langkah pertama, haluskan semua rempah seperti bawang putih, bawang merah, cabai, kemiri, jahe, dan bahan lainnya dengan blender atau food processor hingga halus. Ini adalah dasar rasa dari mi yang akan Anda masak.
2. Menumis Bumbu Rempah
Panaskan sedikit minyak di wajan. Tumis bumbu halus tadi hingga harum dan matang. Tambahkan bunga lawang dan kapulaga untuk memberikan aroma yang khas. Aduk rata, lalu tambahkan gula dan garam sesuai takaran. Setelah bumbu matang, angkat dan sisihkan.
3. Memasak Mi dan Pelengkap
Gunakan wajan bersih lainnya untuk merebus air. Masukkan mi instan dan telur, lalu aduk perlahan hingga telur sedikit menyatu dalam kuah. Tambahkan potongan sosis, bakso, dan sayur sawi hijau ke dalamnya.
Masukkan juga bumbu mi instan bawaan dari kemasan, lalu campurkan bumbu rempah yang telah ditumis tadi secara bertahap. Tambahkan juga sambal kemiri sesuai selera Anda jika ingin lebih pedas.
4. Penyelesaian dan Penyajian
Masak mi hingga airnya menyusut dan kuah menjadi kental, mirip mi nyemek. Koreksi rasa dan aduk sebentar hingga merata. Setelah itu, angkat dan sajikan dalam piring.
Sebagai pelengkap, taburi dengan bawang goreng di atasnya agar makin sedap. Mi Bangladesh pun siap dinikmati dalam keadaan hangat.
Tips Tambahan agar Lebih Nikmat
Untuk hasil terbaik, gunakan mi instan goreng yang tidak terlalu lembek agar tidak mudah hancur saat dimasak dengan kuah. Jika ingin rasa lebih berani, tambahkan sedikit perasan jeruk limau saat penyajian.
Anda juga bisa menyesuaikan tingkat kepedasan sesuai selera, serta menambahkan topping lain seperti telur ceplok atau suwiran ayam jika ingin lebih kaya rasa.
Menariknya, Anda tidak harus menggunakan semua bahan di atas. Resep ini cukup fleksibel, dan bisa disesuaikan dengan ketersediaan bumbu di dapur Anda.
Mi Bangladesh: Sajian Hangat di Tengah Tren Kuliner
Kepopuleran Mi Bangladesh tidak terlepas dari tren kuliner yang mengedepankan kenyamanan, kehangatan, dan rasa rumahan yang familiar namun unik. Dengan modal mi instan dan sentuhan bumbu khas, sajian ini menjadi alternatif menarik untuk makan siang atau malam.
Tak hanya viral di media sosial, makanan ini juga banyak dicari karena pembuatannya yang mudah namun menghasilkan rasa yang tidak biasa. Kehadiran sambal kemiri sebagai pelengkap membuat sensasi pedasnya berbeda dibanding mi instan biasa.
Kini, Anda tidak perlu antre panjang di warung untuk mencicipi Mi Bangladesh. Cukup siapkan bahan dan ikuti langkah-langkahnya di rumah, Anda pun bisa menikmati versi homemade yang tak kalah lezat.