JAKARTA - Membayangkan suasana pantai Bali dengan angin sepoi-sepoi dan aroma bakaran seafood sering kali membuat siapa pun tergoda. Salah satu menu yang langsung terlintas di benak banyak orang adalah cumi bakar Jimbaran dengan bumbu rempah yang meresap sempurna.
Tak hanya populer di restoran pinggir pantai, hidangan ini juga mulai banyak dibuat di rumah. Proses memasaknya ternyata tidak serumit yang dibayangkan, asalkan mengetahui teknik dan bumbu yang tepat.
Aroma bakaran yang khas, bumbu kaya rempah, dan cita rasa gurih manis yang meresap sempurna membuat cumi bakar Jimbaran selalu punya tempat istimewa di hati pencinta seafood. Hidangan khas Bali ini identik dengan suasana santai pinggir pantai, asap bakaran yang menggoda, serta sambal segar yang menyempurnakan setiap gigitan.
Menariknya, menu yang biasanya ditemui di restoran seafood ini ternyata bisa dibuat sendiri di rumah dengan langkah yang cukup praktis. Kuncinya terletak pada bumbu Jimbaran yang ditumis hingga matang sempurna serta teknik memanggang cumi agar tetap empuk dan tidak alot.
Resep ini dibagikan langsung oleh kanal YouTube Devina Hermawan, yang dikenal konsisten menghadirkan olahan rumahan bercita rasa restoran, termasuk versi praktis cumi bakar Jimbaran yang tetap autentik dan lezat. Dengan mengikuti resep ini, kamu bisa menikmati sajian khas Bali tanpa perlu pergi jauh ke pantai.
Bahan Utama Cumi Bakar Jimbaran
Bahan utama yang digunakan adalah 470 gr cumi ukuran besar yang sudah dibersihkan. Cumi dipilih karena teksturnya yang kenyal dan mampu menyerap bumbu dengan baik saat dibakar.
Selain itu, dibutuhkan 80 gr nanas yang berfungsi membantu melunakkan tekstur cumi. Tambahkan juga ½ sdt garam dan ¼ sdt merica untuk memberi rasa dasar yang seimbang.
Nanas tidak hanya membantu proses marinasi, tetapi juga memberikan sentuhan rasa segar. Perpaduan antara asin, pedas, dan sedikit asam inilah yang menjadi ciri khas cumi bakar Jimbaran.
Pemilihan bahan segar sangat berpengaruh terhadap hasil akhir masakan. Cumi yang segar akan menghasilkan tekstur empuk dan rasa yang lebih manis alami.
Pastikan cumi dicuci bersih dan tidak berbau amis sebelum digunakan. Proses pembersihan yang tepat akan membuat hidangan lebih nikmat saat disantap.
Ukuran cumi yang besar disarankan agar mudah ditusuk dan dipanggang. Dengan ukuran tersebut, permukaan cumi juga lebih luas untuk menyerap bumbu Jimbaran.
Bahan Bumbu Halus Jimbaran
Bumbu halus Jimbaran terdiri dari 4–5 siung bawang putih dan 7 siung bawang merah. Kedua bahan ini menjadi dasar aroma harum yang kuat dalam masakan khas Bali.
Selain itu, dibutuhkan 3 butir kemiri untuk memberikan rasa gurih alami. Tambahkan pula 1 saset terasi yang akan memperkuat cita rasa umami pada bumbu.
Untuk menumis, gunakan 2 sdm minyak dan 1 sdm air agar bumbu lebih mudah dihaluskan. Kombinasi ini membantu tekstur bumbu menjadi lembut dan tidak terlalu kental.
Tambahan lainnya adalah 1 sdm saus tiram dan 1 sdm saus tomat. Kedua bahan ini memberikan keseimbangan rasa asin dan manis pada bumbu Jimbaran.
Selanjutnya, masukkan ½ sdm saus sambal dan 1 sdm kecap manis. Perpaduan ini menciptakan rasa pedas manis yang khas dan menggugah selera.
Terakhir, tambahkan 100 ml air untuk membantu bumbu meresap dengan baik saat dioleskan ke cumi. Semua bahan ini akan dimasak hingga bumbu matang sempurna dan mengental.
Pelengkap Sajian dan Cara Penyajian
Pelengkap yang digunakan dalam hidangan ini antara lain timun segar, sambal dabu-dabu, dan nasi putih hangat. Ketiganya membantu menyeimbangkan rasa gurih dan manis dari cumi bakar.
Timun memberikan sensasi segar saat disantap bersama seafood bakar. Sementara sambal dabu-dabu menambah rasa pedas segar khas Nusantara.
Nasi putih menjadi pasangan yang tepat untuk menyerap sisa bumbu Jimbaran. Dengan begitu, setiap suapan terasa lebih lengkap dan memuaskan.
Pelengkap ini juga membuat tampilan hidangan semakin menarik. Sajian yang lengkap akan membuat pengalaman makan terasa seperti di restoran seafood pinggir pantai.
Cumi bakar Jimbaran sangat cocok disajikan sebagai menu utama. Hidangan ini bisa dinikmati bersama keluarga maupun saat acara spesial.
Kombinasi rasa, aroma, dan tampilan membuat menu ini mudah disukai banyak orang. Tak heran jika cumi bakar Jimbaran sering menjadi favorit pecinta seafood.
Langkah Membuat Cumi Bakar Jimbaran
Langkah pertama adalah membersihkan cumi, lalu membelahnya dan menusuknya dengan tusukan sate. Sayat sedikit bagian pinggir cumi agar tidak menggulung saat dipanggang.
Setelah itu, marinasi cumi dengan nanas parut, garam, dan merica hingga rata. Diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap dan tekstur cumi lebih empuk.
Selanjutnya, haluskan semua bahan bumbu Jimbaran, lalu tumis hingga harum dan matang. Tambahkan saus sambal, saus tiram, saus tomat, air, dan kecap manis, lalu masak hingga bumbu mengental.
Lap cumi dengan tisu dapur agar tidak terlalu basah sebelum dipanggang. Panggang selama 5 menit pada suhu 200°C agar permukaannya mulai matang.
Setelah itu, olesi cumi dengan bumbu Jimbaran yang sudah dimasak. Lanjutkan memanggang selama 5–7 menit hingga cumi matang sempurna dan aromanya keluar.
Sajikan cumi bakar Jimbaran bersama nasi putih, timun, dan sambal dabu-dabu. Hidangan siap dinikmati selagi hangat agar rasanya semakin maksimal.
Sebagai menu utama, cumi bakar Jimbaran ini cocok disajikan untuk makan bersama keluarga maupun acara spesial. Rasanya yang kaya dan tampilannya yang menggoda dijamin bikin suasana makan terasa lebih istimewa.
