JAKARTA - Ikan goreng tepung saus asam manis menjadi pilihan lauk praktis sekaligus lezat. Perpaduan rasa renyah dan asam manis membuat hidangan ini disukai semua usia.
Meskipun sering ditemukan di restoran, menu ini ternyata bisa dibuat sendiri di rumah. Bahan-bahannya sederhana dan langkah memasaknya cukup mudah diikuti.
Menu ini cocok disajikan untuk makan siang maupun makan malam. Ikan yang kaya protein dan omega-3 baik untuk kesehatan jantung dan otak, namun tetap harus dikonsumsi secukupnya karena digoreng.
Informasi Resep
Waktu persiapan untuk membuat ikan goreng tepung saus asam manis sekitar 20 menit. Waktu memasak tambahan ±25 menit sehingga total waktu ±45 menit.
Resep ini menghasilkan 3–4 porsi. Setiap porsi mengandung ±300–350 kkal, protein 20–25 gram, lemak 12–15 gram, dan karbohidrat 25–30 gram.
Hidangan ini bisa menjadi lauk andalan saat ingin sajian yang berbeda dari menu sehari-hari. Tekstur crispy dan rasa saus yang segar membuat makan nasi jadi lebih nikmat.
Bahan-Bahan Ikan Goreng Tepung
Bahan utama yang dibutuhkan antara lain 300 gram fillet ikan dori, kakap, atau nila. Tambahkan 1 sdt garam, 1/2 sdt merica, dan 1 sdt air jeruk nipis.
Untuk bahan tepung, siapkan 150 gram tepung terigu, 2 sdm tepung maizena, 1/2 sdt garam, 1/2 sdt merica, dan air secukupnya. Bahan saus asam manis terdiri dari 3 sdm saus tomat, 2 sdm saus cabai, 1 sdm gula, 1 sdt cuka, 1 siung bawang putih cincang, 1/2 bawang bombay iris, 100 ml air, dan garam secukupnya.
Cara Membuat Ikan Dori Goreng Tepung Saus Asam Manis
- Marinasi Ikan
Lumuri ikan dengan garam, merica, dan air jeruk nipis. Diamkan sekitar 10–15 menit agar bumbu meresap sempurna.
- Balur Tepung
Campurkan semua bahan tepung, lalu celupkan ikan hingga terlapisi rata. Pastikan seluruh permukaan ikan tertutup tepung.
- Goreng Ikan
Panaskan minyak, kemudian goreng ikan hingga berwarna keemasan dan crispy. Angkat dan tiriskan minyaknya agar tekstur tetap renyah.
- Buat Saus
Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Masukkan saus tomat, saus cabai, gula, cuka, dan air, kemudian aduk hingga mengental.
- Sajikan
Siram saus asam manis di atas ikan atau sajikan terpisah sesuai selera. Hidangkan bersama nasi putih hangat untuk pengalaman makan lebih lengkap.
Tips Agar Ikan Lebih Renyah
Pastikan minyak cukup panas saat mulai menggoreng. Jangan terlalu sering membalik ikan agar tidak hancur dan tetap crispy.
Gunakan tepung maizena dalam adonan tepung. Tiriskan minyak dengan baik setelah digoreng agar ikan tidak berminyak berlebihan.
Dengan mengikuti tips ini, ikan goreng tepung saus asam manis akan renyah di luar dan lembut di dalam. Menu ini cocok untuk keluarga dan bisa dijadikan hidangan spesial kapan saja.
