JAKARTA - Seblak adalah makanan ringan khas Jawa Barat yang menawarkan sensasi rasa pedas gurih dipadu dengan aroma kuah kencur yang khas. Kelezatan racikan bumbu halus serta kekhasan kerupuk kanji oranye menjadikan camilan satu ini amat digemari oleh berbagai kelompok masyarakat.

Menariknya, proses pembuatan seblak jadul yang nikmat ini tidak memerlukan banyak ragam bahan maupun teknik memasak yang rumit.

Menyadur informasi dari Sajian Sedap, berikut sajian resep seblak jadul kerupuk oren berkuah pedas yang gampang untuk dipraktikkan.

Resep seblak kuah pedas

Bahan utama:

1 buah paha ayam, rebus, suwir

150 gram kerupuk kanji oranye, rendam

1 butir telur, kocok lepas

4 buah bakso sapi, iris bulat

4 batang caisim, potong 2 cm

400 ml kaldu ayam

2 sendok teh garam

1 sendok teh gula pasir

2 butir telur rebus untuk pelengkap

1 batang daun bawang, iris

2 sendok makan minyak, untuk menumis

Bumbu halus:

2 butir bawang merah

2 siung bawang putih

8 cm kencur

2 buah cabai rawit merah

8 buah cabai merah besar, buang biji

Cara membuat seblak berkuah:

Tumis bumbu halus hingga mengeluarkan aroma wangi. Geser dan sisihkan ke tepi wajan.

Tuangkan telur kocok, lalu aduk-aduk hingga terbentuk orak-arik berbutir.

Masukkan potongan ayam suwir, bakso sapi, dan sayuran caisim. Aduk seluruh bahan hingga layu.

Masukkan kerupuk oren yang telah direndam. Aduk hingga tercampur rata.

Tambahkan garam, merica bubuk, gula pasir, serta air kaldu. Aduk hingga bumbu meresap.

Masukkan irisan daun bawang. Masak beberapa saat hingga matang sempurna.

Angkat dan sajikan seblak kuah pedas bersama dengan pelengkap telur rebus.